老茶馆
25、清炖红鲟鱼
鲟鱼营养价值极高。鱼肉即含骨骼都可食用，可用于高级滋补。肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
清炖红鲟鱼
26、崔家烧饼
崔家烧饼源自山头崔氏，“中华名小吃”。崔家烧饼选取新鲜猪肉，肥瘦相间，佐以章丘大葱、莱芜生姜、去皮芝麻，以焦炭贴炉烤制而成，皮韧馅嫩，回味无穷。可谓圆而鼓色如釜上蟹甲，酥且香味压盘中珍馐。
崔家烧饼
27、博山灌汤包
博山灌汤包源自开封，还是天津，无考。自宋代有了灌汤包，落地博山就形成了足足的博山味，香到极致，香到不行，即非“第一楼”，也非“狗不理”，依旧成色似玉、软嫩鲜香、提起灯笼，放下菊花。“吃包子烫了脊梁”，在博山久有流传。吃一个，喷香的汤汁流出了，旋即用嘴撮住；第二个，汤汁流到手上；再一个，汤汁沿着小臂流向大臂。包子没吃完，还在筷子上，汤汁不能瞎了，赶紧拿嘴去舔，包子举到了头顶，热汤尽数洒到脊梁上……这是五十年前窘境中的“自嘲”， 也是博山灌汤包诙谐版的赞美诗。
博山灌汤包
28、江米糕
江米糕是以糯米为原料煮制成的北方小吃，或源自民间吃年糕的风俗。博山江米糕谨袭大统古制，不枝不蔓，加金丝小枣，白如玉，红如丹，色泽鲜明，黏滑香糯，老少咸宜，如若析分薄片，间以青绿薄荷，则糯里有爽、甜中带凉，风味甚独特。
