喜欢吃鱼的人都知道，鱼肉上面所有的滋味儿几乎都集中在鱼头上面，如果将鱼头在部分拿掉，只是把鱼身子做成汤的话，味道会差很多。所以大家经常可以看到有一些专门用鱼头做成的菜肴是非常好吃的。今天就给大家介绍一个剁椒蒸鱼头的做法，我们一起来看一下。
制作这个菜需要用到的材料就是一个胖头鱼的鱼头，适量的剁椒，并且配合家里做菜所需要用到的调料就可以。因为做这个菜使用的调料比较简单一些，所以相对制造过程也是很简单的，大家只需要稍微学习一下，就能够做出非常美味的菜肴。
在挑选鱼头的时候，尽量选择比较新鲜的类型，相信大家都知道现在的鱼有分割最后出售的做法，所以建议大家一定要挑选一些比较新鲜的而且是胖头鱼。因为这种鱼的鱼头更大，在做成菜的时候未到，相对来说会更香一些。剁椒大家可以购买那些已经准备好的或者自己买一些辣椒回去进行制作。如果厨艺并不是特别高，建议大家直接购买成品，这样做菜的时候可以省去很多麻烦。
将买回来的鱼头清洗干净，去掉表面的鳞片等杂物之后用刀割成两半，一定要将内部所含有的杂质完全的洗干净，这样才不会影响做菜的口感。之后从冰箱中取一部分生姜出来，清洗干净之后用刀切成薄片，放在盘子里边，均匀的摆一层。完成之后就可以将我们之前准备好的鱼头放在里边。为了能够更好提升这个菜的口感，建议大家可以在鱼的表面撒一些食盐，有效的进行腌制，这样做出来的鱼肉滋味儿会更好一些。将买回来的剁椒放到碗里，并且在其中加入一些食盐、料酒、酱油和陈醋，均匀地混合完成之后，就需要将做好的佐料均匀的铺在鱼头上面。
完成之后就可以把盘子整体端到蒸锅当中进行加热，一定要在水开以后继续蒸18分钟左右的时间，才能够保证鱼头充分的做熟。做好之后，将装鱼头的盘子取出来。然后往炒锅里加油烧热，待油冒烟之后，将加热后的油液均匀的淋在盘子里边的泡椒上，整个菜就算是做好了，大家可以尝尝看。
其实从上面的制作步骤中我们就可以看出，这个菜的整体制作是非常简单的，但在其中需要注意的问题就是，剁椒再调皮的过程中，大家可以根据个人的口味选择添加一些调料，来有效地保障香味儿，这样使的做出来的菜味道更好一些，对于符合家人的口味是非常有用的。如果大家不太能吃辣，建议一定要购买一些辣味不太重的泡椒来进行使用。因为很多人在吃太辣的菜肴时，会对自己的胃部造成一定的损伤，这也是非常不值得的，建议大家还是根据身体状况来选择泡椒的类型，希望能够记住，不知道还有什么需要补充的呢？
