红烧肉焖油豆腐的最正宗做法,正宗红烧肉油豆腐

用料

油豆腐红烧肉的做法

1. 五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

2. 干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

3. 加过水五花肉大火翻炒

4. 加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

5. 油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬

6. 不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上

小贴士

入锅想要五花肉入口即化的感觉，可小火慢慢熬，但油豆腐可以迟些放，否则容易烂。这道菜，关键是火候，还有肉。