面粉5g细玉米面5g加入清水100g，调成稀薄的面粉水备用。这个面粉水的比例我专门用厨房秤秤量的，做出来水煎包的底金黄酥脆刚刚好。
平底锅烧至6成热，放入包子生坯，盖上盖中火煎约1分钟，至包子定型底部微黄，加入调好的面粉水，盖上盖大火烧开转中小火煎至水干，开盖后沿锅边浇入一层玉米油，晃动锅底，使煎包底部脱离锅底，煎至煎包底部焦黄，肉馅熟透，即可出锅。
刚出锅的水煎包，底部金黄焦脆，肉馅浓香可口，色香味俱佳。
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