3、饧面的时间，我们准备馅料，首先把肉腌制一下让肉馅入味。姜切末，放到馅料里。再准备几个小容器放入，生抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉。我是拍视频用，亲们可以直接把这些调味品放入馅料里。牛肉馅比较干吃水，放少许水少量多次放。用筷子搅拌出哗哗的声音。然后把刚才准备的调味品，全部放到馅料里。用筷子搅拌均匀腌制二十分钟，让馅料更加入味。
4、现在把萝卜洗净，用刀刮去外皮。我家里就剩半个白萝卜，还有半个红心萝卜。然后用擦丝板，擦成丝。放上一勺盐，*一*，需要*出萝卜的水分和萝卜的辣味。用手抓这样能尽快的把萝卜里的水分*出，抓一到两分钟，再用手攥出，攥干用刀切碎，放到馅料里。
5、小葱切末放到馅料里。再放入我自己用葱、姜、花椒、大料榨的油，这样拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
6、这时的面饧发得非常好，面板上撒上干面粉，取出面放在面板上揉一揉。多揉一会，排除空气。把揉好的面搓长成条，用刀切成八个剂子，再把每个剂子翻转往里揉，揉成圆形，然后用手按扁。
