将加水的木薯粉揉成棉絮状之后，放一大勺油进来，再加少许冷水，我们揉面的时候，水都是建议不要一次性加太多，可以边揉一些进去。
将面团揉成柔软有延展性，再把面团一分为二。另一半面团要注意保湿，避免等一下用的时候干裂。将这一半面团揉成长条状，再分割成10个大小均匀的面剂子，大小可以根据自己的喜好来决定。
将面剂子压扁，用擀面杖擀成厚度均匀的饺子皮。这种面皮很容易被风干，所以要注意保湿，所以做好的面团要盖上湿毛巾。
下面我们开始包饺子，取适量的饺子馅放在面皮的中心，包成什么样的形状根据自己的喜好来。我今天包的一半是三角形的饺子，另一半是普通形状的。
这种水晶饺最大的缺点就是不适合冷冻，所以我们每次需要吃多少就包多少，因为放进冰箱之后很容易裂开。
开中大火煮滚一锅水，放入包好的水晶饺，煮的时候要用勺子搅动一下，避免饺子粘在锅底，等饺子煮到全部浮在水面上的时候，就差不多快要熟了。浮起来再煮20-30秒，就可以准备起锅了。当饺子皮呈现半透明状，说明饺子已经煮熟了。
