吃云南辣子鸡的时候，一定要煮上一锅淡菜或者淡瓜，不放油盐的那种，添上一碗颗粒饱满的大白米饭，随便炒点清淡的小菜，一口小酒，在辣椒中找到你最中意的一块鸡肉就可以开吃了。
其实辣子鸡第一顿不是最辣的，第二顿在锅中再次加热过后才是最辣的，因为太入味了，每次吃这道菜时，小编都会被辣得额头冒汗，三碗白米饭根本不在话下。这道菜还可以做成早点的臊子，煮了面条或者云南米线，舀上一勺拌在其中，又是一种无敌的美味，还可以把土豆切块加入一起炖煮，也是香香哒~
如果吃这道菜实在感到辣得不能忍受了，建议大家别忙着喝水因为亲身经历认为喝水后再去吃会更辣，可以喝点牛奶缓解一下，这还是比较有用的方法，另外吃完记得多吃水果蔬菜，毕竟辣椒这么多，小心上火哦~这道云南人的地道美食，您学会了吗？
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