火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 20:00:05

大家好,我是小五。烙饼是门家常手艺,每个人都对它有着不同的“情感”,我也不例外,记得小时候最喜欢妈妈烙的烫面葱油饼,刚出锅的饼表面上黄黄的冒着热气,迫不及待的想拿起来吃,当饼靠近嘴巴和鼻子的时候,那股葱香味令人不禁的流口水,吃到嘴巴里更是香的不得了,直到后来出门工作的时候,每天都会想吃上一口。今天跟大家分享一下妈妈味的葱油饼做法,希望你们也会喜欢。

火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全(1)

葱油饼

做这个葱油饼最主要的是烫面的技巧,只要把水温控制好,就能做出来香软的烙饼,反之,水温不够做出来就会差很多。

烫面葱油饼

配料:面粉300克 盐 4克 味精3克 葱花20克

做法:首先咱们要把面粉中加入少许盐拌匀,再把90度的水匀速倒进盆里,用筷子快速的搅拌开,直到面粉成散的块状,再用手把它揉成面团,和好的面团放到案板上揉光滑,再用湿纱布盖上醒面15分钟。

火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全(2)

烫面

等面团醒好后,再次揉一揉面团,让面团的组织变得紧密,揉好后做成一个大饼,用擀面杖擀成薄饼,先刷上一层油撒上盐和味精,最后撒上葱花,从一头卷起来,卷的时候尽量卷紧一点,然后切成小块,把两头捏起来按成饼子即可。

火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全(3)

撒葱花

做好的小饼用擀面杖擀薄,葱油饼的生胚就制作完成了,做好的饼胚放到一边,咱们把锅里加上少许的油烧热后放入生胚,这时候要把火调小,盖上锅盖焖2-5分,等饼熟了再开盖翻个面继续盖上盖子焖一会,等饼完全熟了再开盖调大火给饼上色即可。

火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全(4)

烙饼

制作技巧:开头咱们说过,做烫面的面食关键是水温的把控,90度的水温能让面粉本身的筋性保留一部分,这样吃起来不会失去劲道。再者就是揉面,刚刚和好的烫面团有很多纹路,咱们一定要把它完全揉光滑,这样才能烙出好吃的饼。

火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全(5)

葱油饼

不过烙饼我还是喜欢柴火锅做的,总感觉现在的电饼铛一类的锅做出来缺了点什么,没有以前那个更香,不知道大家有没有这种感受?

好了,烫面葱油饼的制作就分享到这里,如果您也喜欢记得抽空尝试自己做一次,相信你也能做出更好味的烙饼。

火锅饼怎么做的好吃,绿色火锅饼的做法大全(6)

烙饼

我是小五,咱们下一次再聊。喜欢分享得朋友记得帮忙分享转发。

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