一到了冬天，看到下雪，就记起了那个好吃的地软了，那时候，每次一下雪，雪融化的差不多的时候，因为有潮气，地山那个地软就会出来了，叫上三五伙伴，提个小篮子捡，真是好难忘的，回家让妈妈做包子吃，真的好好吃。 现在长大了 ，住在城市里，下雪里，空中是雪花，可是到地上了，就融化了，到处都是高楼马路的，没有地方去捡
地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。
食材
地软200g、豆腐500g、面粉800g
猪油、盐、姜末、小葱、十三鲜、金龙鱼香油、发酵粉各适量
1.准备适量的面粉，温开水加上发酵粉和面，然后放到酸奶机里发酵
2.等面发成这个样，有蜂窝状的就可以了
3.把面放案板上揉起来，多揉一会
