菜心梗切成小段
剁肉末备用
碗里打入3个鸡蛋，加点鱼露，打散备用
水开后加点油，倒入菜心，焯水30秒后捞出备用
锅里倒入鸡蛋先炒散，蛋液凝固后盛出
锅不用洗，倒入肉末翻炒，变色后盛出
最后加入米饭翻炒
米饭表面有些金黄后倒入肉末，翻炒一会
接着倒入鸡蛋和菜心，翻炒均匀
最后调味，加入1.5勺酱油，少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅
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