擀面条为啥容易断,自己擀面条为什么一煮爱断

作为北方人，对面食还是非常热爱的，平日里馒头、面条、馅饼等等少不了，一天不吃就觉得难受。之前为了吃米饭特地买了个电饭煲，整天煮米饭吃，但是久而久之就受不了了，现在又换成了馒头。

在各种各样的面食中，面条也是很常见的，早上没时间做饭的话，就来一碗挂面，吃着满足。

但是要我说最美味的面条，其实还是自己在家做的手擀面。劲道爽滑的口感，再搭配上自己喜欢的食材，一顿能吃两大碗！

手擀面，虽然吃起来好吃，但是做起来也是真的难做。没有好手艺的话，可真做不出好吃的手擀面。而且还有不少人向我吐槽，为啥我做出来的手擀面，一煮就断呢？其实要想面条不容易断，劲道又爽滑的话，牢记下面这2个小窍门即可。

第一个：和面时多放2味料

手擀面容易断，主要原因就是因为手擀面不够劲道。我们在和面的时候，一定要记得多放2味料，它们就是盐、碱面。

盐可以让面粉的韧性更足，碱面可以使面粉更筋道。这两种放进去以后，基本上就不用担心一煮就断了。