5，待平菇炒软，把焯水后的芹菜倒入锅中，继续大火快速翻炒。然后加入适量盐、少许香醋和少许香油调味。再次翻炒均匀，即可关火盛出。
平菇鲜香入味，芹菜清脆爽口。鲜辣下饭，特别好吃。
【平菇炒芹菜的烹饪小贴士】
1，芹菜在炒之前经过焯水，这样可以缩短炒的时间，芹菜的颜色会更好看，营养流失也更少，菜味也会更佳。
2，最后调味，醋和香油尽量不要省。这两种调味料经过高温混合，香味会更加浓郁，给这道菜加分不少。
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