猪脚筋做法,猪脚筋和什么搭配最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 20:17:42

猪脚筋做法,猪脚筋和什么搭配最好(1)

猪脚筋做法,猪脚筋和什么搭配最好(2)

猪脚筋做法,猪脚筋和什么搭配最好(3)

小的时候,我很喜欢吃红焖猪脚筋,喜欢那胶质略带弹性的口感,但后来总是说水发好的猪脚筋不安全。这一道菜就很少吃,但甚是留恋。周末在市场上见到有猪脚筋卖,那种久违的味道深深诱惑着我——想吃,还是想吃。于是,回家精心炮制了一道记忆里的——潮式红焖猪脚筋,猪脚筋本身没有什么味道,得用其他食材养出其滋味。浸透了肉汁、虾米的鲜味、腐竹的豆香的猪脚筋,极富弹性,香醇浓郁,余味悠长,那是小时候的味道。

【食材】水发好的猪脚筋300g、带皮五花肉200g、腐竹100g、虾米20g、红辣椒1个、生抽2汤匙、白糖1茶匙、

【做法】

猪脚筋做法,猪脚筋和什么搭配最好(4)

准备好水发好的猪脚筋,清洗干净;准备好带皮五花肉,洗净,切大块;准备好虾米、洗净,红辣椒洗净,去籽切丝;热锅,下五花肉,用中火煸炒出猪油,煸至猪肉有些焦黄;煸出的猪油留一点,其他去除,下猪脚筋,加入生抽、白糖,翻炒至上色;加入虾米,翻炒均匀;加入开水,煮开,转小火焖10分钟;重新转中大火,下炸过的腐竹,再焖1-2分钟,腐竹变软;下辣椒丝,熄火,即可食用。

【小五食记】

水发好的猪脚筋煮10-15分钟即可。

猪脚筋做法,猪脚筋和什么搭配最好(5)

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.