导读:蹄筋怎么做Q弹软糯?秘制配方,做法都告诉你,简单好吃不油腻!
早上去逛菜市场,该采买的东西也都采买到了,回程要去骑摩托车的时候,经过了一家水产店,刚好看到旁边摆着泡发的蹄筋,忍不住就买了一包,打算回家炖炖看。
回到家就连忙上网查食谱,原因无他,就是我从来没卤过蹄筋,到底要多久,还是参考一下大师们的建议。
闲话不多说,看看是怎么做的吧!
卤蹄筋主料:
蹄筋1包、米酒2大匙
卤香料:
葱1支、姜1节、八角1粒、山楂5片、老抽2碗、味精1匙、盐2匙、水1000ml
具体做法:
1、蹄筋用水洗净,改刀成大约一致的大小。
2、烧一小锅水,水滚时加入米酒2大匙,把蹄筋下锅,等水再滚就熄火捞出蹄筋。
3、准备另外一个锅,把卤香料放入煮滚,卤汁滚的时候下蹄筋,卤汁再滚就转最小火,炖30分钟即可完成。