南方人想吃面条，可不像北方人那样信手拈来，揉面、擀面、扯面等几道工序看似简单，其实，如果没什么经验的人，不仅会把家里弄的乱七八糟，而且做出来能不能吃还两说，肯定是找卖面的铺子来解决，并不是什么懒不懒的问题，主要是大部人压根不懂得怎么做而已。
面条是一种熟的特别快的食物，除了拌和煮的吃法以外，另外还一种浇汁（肉末、青椒、鸡蛋等混合煮出来的酱汁）的做法也是备受大家欢迎的，、今天我们向大家推荐的是西红柿盖浇面，就是传统的经典代表，口味酸甜咸香，营养丰富美味，任何时候吃上一碗，都会让人倍感温暖，早年只有生病的人才能享受的到“待遇”！
食材配料：面条（新鲜）鸡蛋、西红柿、葱、食用油、淀粉。
制作过程：
首选，去面铺上买2斤鲜面条回来（店家会告诉你，哪种适合拌，哪种适合煮），起锅烧水，水开后，将它倒入锅中煮熟后捞出（煮面时，水要多放），并立即把它放入凉开水中过凉，控干水分盛入碗中备用。
再准备2粒呆萌可爱的西红柿，先在它们顶端划上十字花刀，再用开水把它皮烫软，这样它的皮就容易撕下来，比直接撕要简单轻松许多，然后，再将它切成小块，盛入盘中备用，状态如上图所示。
