材料豆角300克，茄子1只，蒜头适量，红辣椒2只，食盐适量，食用油，高汤，生抽
做法:
1、将豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状泡入水中，蒜头切片，辣椒切段备用。
2、炒锅置于火上，倒入适量的食用油，待油锅烧热，倒入蒜片爆香，再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
3、然后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟后，再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤（没有高汤，用开水也可以），改为中小火，将所有材料一起拌炒焖煮。
4、焖至汤汁快收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅装盘。
蒜薹菜炒鸭血
原料：鸭血 1块 蒜薹 1小盘 青蒜 3根 油盐 适量 制作：
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 将鸭血块焯一下帮助去腥；
3、热锅凉油，先放入青蒜白进去翻炒；
4、 爆香后加入蒜薹煎翻炒；
5、 翻炒几下后加入鸭血进去翻炒；
6、 翻炒几下后加入适量的盐调味；
7、最后加入青蒜叶翻炒均匀；
8、盛入盘中。
素炒包菜
食材：包菜半棵、葱蒜少许、辣椒适量、1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖；
做法：
1、包菜用手撕成小块儿然后洗干净沥水备用。葱、蒜、辣椒切好备用。
2、调一碗料汁：加1勺生抽 1勺蚝油 1勺蒸鱼豉油 半勺醋 半勺盐和一勺糖搅拌均匀
3、锅内上油，油热后，下入葱蒜和辣椒爆出香味，倒入包菜叶翻炒，炒软，倒入料汁，继续翻炒，至八、九成熟即可出锅。
素炒香菇芹菜
材料：香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐
做法：
1、香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2、炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
红烧三角豆腐
