5、之后倒入切成小丁的番茄，与洋葱泥一起翻炒，这样做的目的是为了吃出番茄的颗粒感，使口感更加的丰富。
6、番茄丁炒软，倒入搅打好的番茄泥，新鲜番茄的汤汁很多，熬番茄汤汁的时候完全不需要额外再加水，在熬制的过程中加入生抽、盐、糖、白胡椒和番茄酱调味，番茄酱的加入是为了使汤底浓稠。
7、小火熬2分钟左右，就可以关火出锅了，熬好的番茄锅底色泽红亮，酸甜浓郁。
二、火锅配菜的准备
吃番茄鱼火锅最重要的食材就是鱼片了，在选择鱼肉的时候可以选择食用方便的龙利鱼或者巴沙鱼，这两种鱼刺特别少，特别是家里有小朋友，吃这样鱼片最省心。
1、巴沙鱼自然化冻，可以用手轻轻按压，挤出多余水分。
