时不时买些带皮咸肉用来炒菜，把多余的肥肉煸出油来，炒一些比较受油味寡的菜，如芥兰、大芥菜、西兰花、抱子甘兰等，我们这边的超市经常有袋装的抱子甘兰，配起咸肉真美味。
By rosejyy2000
用料
- 带皮咸肉 约100克
- 抱子甘蓝 约300克
- 蒜头-炝锅 2瓣
- 辣椒-炝锅 1个
- 精盐-焯水 1/2小勺
- 白糖-焯水 1/2小勺
- 菜油-焯水 1/2大勺
- 精盐-炒制 1/2小勺
- 白糖-炒制 1/3小勺
- 白酒-炒制 1/2大勺
- 胡椒粉-炒制 1/3小勺
做法步骤
1、咸肉切片；
2、把抱子甘兰剥去旧叶，每个对半切开，锅烧开水，加入精盐1/2小勺、白糖1/2小勺、菜油1/2大勺，倒入抱子甘兰，滚约3分钟，捞起沥水；
