韭菜盒子饼的正宗做法,怎么样韭菜盒子做出来的饼好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 21:09:22

韭菜盒子是一种非常受欢迎的传统面食小吃,很多人爱吃,但又做不好。今天就分享一下韭菜盒子的详细做法,用这种做法做出来,个个薄皮大馅、鲜香美味,皮薄到可以清楚看到里面的馅料,趁热吃外皮是酥脆的,凉了吃又是特别柔软筋道的,哪怕放三天也不会硬,比买的韭菜盒子还好吃。

韭菜盒子饼的正宗做法,怎么样韭菜盒子做出来的饼好吃(1)

【所需食材】300g面粉,2g盐,240g温水,300g韭菜,1把粉丝,3个鸡蛋,盐,蚝油,胡椒粉,食用油

韭菜盒子饼的正宗做法,怎么样韭菜盒子做出来的饼好吃(2)

【具体做法】

1、先来和面。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次加入240g温水,直接用筷子搅拌成非常黏稠、可以用筷子挑起来的超软面团,饧面40分钟。饼子要柔软,有两点非常重要。一是面团水分一定要足够多,二是饧面时间一定要足够长。

韭菜盒子饼的正宗做法,怎么样韭菜盒子做出来的饼好吃(3)

2、饧面的同时,来准备馅料。准备300g韭菜,清洗干净、晾干水分,再切成韭菜末放入盆中。韭菜馅要想不出水,先加少许油搅拌均匀,让韭菜形成一层油膜,这样可以隔绝盐分。然后再加入1把切碎的粉丝、3个炒熟放凉的鸡蛋,加入盐、蚝油、胡椒粉调味。

韭菜盒子饼的正宗做法,怎么样韭菜盒子做出来的饼好吃(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.