不用揉面的韭菜盒子，皮薄能透亮，又软又酥，1人吃1锅真过瘾。疫情后，一直宅在家准备一家老小的三餐。北方人做面食很拿手，这并不是基因里带来的，主要是因为小时候受妈妈们潜移默化的影响，无师自通。不夸张地说，再复杂的面食在北方人的手里都能鼓捣得像模像样。今天我就带来了一锅韭菜盒子，这是北方极普通的家常面食和主食。
韭菜盒子有两种叫法，一种是“盒子”，因为形似盒子，就像我今天端上来的这盘；一种是“合子”，是以手法来叫的，多为一张面皮折叠成半月形，或者两张面皮捏合成圆饼状。不管哪种做法，面皮都是擀出来的，似乎这已经顺理成章了。
对于厨房小白或者很多南方人，韭菜盒子也是他们喜欢的小吃。但苦于不会揉面、擀面，想吃只能到外面去买。外面的再便宜也终究是要营利的，而且材料的选择和清洁方面不一定能到位，所以，有不少朋友问我，能不能想个更省事的方法，让小白们也能一学就会的方法呢？
联想到逢年过节做“春卷”的方法，我今天就带来了免揉面版的韭菜盒子。真的是名符其实的“盒子”，光从图片上您就能看出，几乎每个盒子都是一样大小的长方形，皮薄能透亮，里面馅料的颜色都看得真真儿的。这样的盒子甭说一盘了，就是一锅也能吃得下。
