5. 胡萝卜用擦丝器擦细丝，如果太长可以用刀切短；
6. 泡软的红薯粉条切断，长度约在2公分；
7. 将韭菜、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋碎、盐同入一碗，充分混合均匀；不用担心出汤，因为红薯粉条的作用就是用来吸汤的；
8. 不粘平底锅加热，把一勺面糊倒入锅中，用小刮板迅速将面糊摊开，面皮很快就由白色变透明了，翻面再煎5秒钟；没有刮板可以用大勺子将面糊摊开，圆形、长形面片都可以；窍门：不粘锅里不放油，直接倒面糊；火力要小，防止面糊一入锅就受热变熟；
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