熏豆腐干的正宗做法,湖南熏豆腐干的做法

豆腐豆腐，家家都有福的谐音。乡下老家有个传统，每到过年时家家都要做过年豆腐，豆腐是过年时一道不可缺少的美食。做好的豆腐会分上一部分做成豆干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后的菜肴鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

原料：豆干、小葱、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐

做法：

1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、小葱洗净切末；

2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；

3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和葱末，最后搅拌均匀即可装盘。

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉

做法：

1、豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。

食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。