4、起锅烧油，油热后把腌渍好的肉丝放入锅中翻炒，用筷子将肉丝炒散，八成熟时盛出备用；
5、锅内放入少许油，倒入蚝油、甜面酱、白糖和适量水翻炒；我这是没加老抽，只有甜面酱的颜色，如果你买的甜面酱颜色偏浅可以加一点点老抽调颜色。
6、这时尝一下咸淡，觉得咸了就再加点糖，最后倒入淀粉水勾芡，让酱汁浓稠；
6、倒入肉丝，大火炒至肉丝裹上酱汁，收汁即可；
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