猪脚粉的猪脚看到就想吃了
嗦粉很有乐趣
吃起来有点入口即化的猪脚粉，真是好吃得不得了 图文：刘国雄
北方人爱吃面，南方人爱吃粉。南方人可以把粉做出几十种不同的吃法，非常有创意。而且这些不同的粉都有自己独特的味道和魅力。
猪脚粉就是其中之一，猪脚粉在广西很有名，特别是钦州、北海那边，已成为当地著名美食。另外，还有桂平猪脚粉、玉林猪脚粉、梧州猪脚粉、南宁猪脚粉。虽然说都叫猪脚粉，但其实各地的做法不太一样的。钦州、北海那边的猪脚粉皮脆肉香，弹口有嚼头，那是因为他们的猪脚是炸过之后再卤的。
而我们南宁的猪脚粉是另一种做法，以我在我们单位职工餐厅吃的猪脚粉来说，猪脚是另一种做法，就是把猪脚焖很长时间，让猪脚的皮和肉都变成软绵绵的，很入味，吃起来有点入口即化的感觉。粉上再加上点猪脚汁，真是好吃得不得了。
刚拿出来的猪脚粉是这样的
