放入百香果皮，翻拌一下，尽量让每一块百香果皮都吸足糖浆。
时不时地翻拌百香果皮和糖浆，避免糊底，这是大约煮了10分钟后的样子。有一些变色的百香果皮，是之前削皮放冰箱保存的，炒了才发现会变色。
糖浆明显变少，锅边已经有白色的翻砂结晶体，转最小火加热，这个时候开始不停的翻炒百香果皮和糖浆，炒到百香果皮翻砂，端离火源炒2分钟即可。从上一步到最终炒好，一共花了7分钟。
炒好的百香果皮糖放凉，用密封罐装起来，放冰箱可以放半个月左右。百香果皮糖直接吃或者泡水喝也很不错。用百香果皮做零食，晒朋友圈走红，网友：好吃不浪费，不要精致穷。如果您家也买了百香果，不妨试试这么做。
