11月的桂林，又进入了阴冷潮湿的冬雨期，这种天气，水果、蔬菜价钱都随之上涨，跟同事一起买了10斤黄金百香果，批发价都要8块钱一斤，真不便宜，可孩子爱吃，又不能不买。百香果的果肉，取出来放冰箱冷冻，每次取一点做饮料可以喝上很长一段时间。百香果，很多人只吃它的果肉，其实果皮也是个宝贝，它跟果肉一样很有营养，尤其所含的维生素E是橙子的15倍，煮熟泡水喝特别香。
1斤百香果的果肉有5-6两，果皮差不多占一半，按照8块钱一斤来算，5斤百香果的果皮，都花了接近20块钱，如果当垃圾扔掉，真是太可惜。之前做过一次紫色的百香果皮糖，翻炒需要花不少时间，这次为了节约时间，我决定做糖渍百香果皮，做好放冰箱，随吃随取真省事。今天就给大家分享一下糖渍百香果皮的做法，需要准备的食材有：百香果皮 2斤，冰糖 1斤，水 1斤。
百香果用水冲洗干净表面，沥干水分，用瓜刨刀刨掉外面的一层硬皮。百香果挑选果实圆润，果壳没有皱纹的比较好削皮。如果觉得削皮麻烦，可以用盐反复搓洗干净百香果壳，放到开水里煮到果皮和硬壳分离，再用勺子把软的果皮挖出来。
