2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中,轻轻转动锅,摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动脱离锅边,蛋液定型以后翻另一面,把蛋饼煎至两面金黄倒出来,切成均匀小块备用。
3.锅内烧油,加入一勺食盐,把豆腐倒入锅中进行焯水,去一下豆腥味,淡水盐煮出来的豆腐更加紧实,不易破碎,焯水1分钟左右,把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
4.把葱花放入煸炒几下炒香,沿锅边倒入开水,放入豆腐、丝瓜、鸡蛋,加入食盐3克,鸡精2克,胡椒粉1克搅拌化开调料,炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,转中火煮2分钟。
煮成汤汁非常的浓郁奶白即可,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后放上香菜,美味即成,一道清香营养的丝瓜豆腐就做好了。
菌菇豆腐汤多种菌菇和豆腐一起熬成汤,味道非常鲜美,食材丰富却很常见,做法简单,连小白一看就会做。
1.准备适量的蟹味菇,切去根部放入清水中浸泡一会儿。
准备嫩豆腐一块,用开水浸泡10分钟去除豆腥味。
准备适量的香菇,去除香菇柄,把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。
准备一根白萝卜,从中间破开后切成片,摆放在砂锅中垫底,把蟹味菇洗干净放在萝卜片上面再摆上香菇,浸泡好的豆腐,切成片,也摆放在砂锅里面备用。
准备五花肉一块,去除肉皮再切成薄片;另外再切一点姜片、小葱备用。