糯米酿辣椒的家常做法,糯米粉酿辣椒的家常做法

6.接着要把糯米压得实实的，在中间挖一个大洞，如果发酵好了，大洞里就会盛满米酒。我每次都会在糯米表面再撒上1克的甜酒曲，加起来一共用了3克，不妨试试。

7.接着用保鲜膜密封起来，越严实越好。我通常还会用厚厚的毛毯包裹起来，放在暖气片旁边。

8.发酵2天就可以啦，打开毛毯时盆子是温热的，中间大洞里已经盛满了米酒，糯米变得轻飘飘，勺子轻轻一压就下去，且糯米不松散才可以。

9.做好的米酒闻起来不刺鼻，用舌尖品尝一下很香甜才算成功。如果有长黑毛或绿毛，会发酸发苦就是失败了。