酿好的米酒,要装在无水无油的罐子里,放冰箱里冷藏起来。
想喝米酒汤圆或米酒蛋花汤时,随吃随取,方便又省事,香甜可口,全家都爱喝,学会再也不用买。
小贴士:1斤糯米用2克甜酒曲就可以,但我每次在密封之前会在上面多撒1克,一共用了3克,口感更佳。高温会*死甜酒曲,没有活性,要等蒸熟的糯米降温到30度,摸起来有点温度的时候再放甜酒曲;或糯米凉透后,用温水将甜酒曲融化开,再和糯米混合,这2种方法都可以。在酿米酒的时候不能粘一滴生水,否则很难成功。
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