8、篦子上放一块湿布，或者刷适量的油防粘，然后把花卷摆在上面，中间要留有空隙，再次醒发10到20分钟。
9、花卷醒发到体积明显变大，开大火蒸20分钟。关火之后焖五分钟再打开盖子，避免塌陷，用手指按压一下，如果立即回弹，证明花卷已经熟透就可以出锅啦。
10、掰开一个给大家看看，层次非常的分明。吃的时候有芝麻的香味，同时也有辣椒的香味，香辣十足，非常的好吃，比包子馒头还好吃，如果你喜欢也试试做吧
食材清单：
（面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水280毫升，白芝麻一大勺，辣椒面一大勺，盐一小勺，油适量）
烹饪小贴士：
1、菜市场有那种微辣的和很辣的辣椒面，如果喜欢吃辣一点的口感，可以问一下店家，买那种特别辣的辣椒面。
2、花卷的胚型做好之后，二次醒发也很重要，这也是使发卷蓬松的关键步骤，关火之后一定要焖五分钟再打开盖子，避免蒸好的花卷有塌陷的情况出现。
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