蟹膏（公蟹）：公蟹中白色黏黏的物质。
蟹膏脂肪含量为 20.2%，这些脂肪中有不少是对健康有益的必需脂肪酸；
由于蟹膏富含脂肪，这也是蟹膏好吃的主要原因。
吃螃蟹的这些禁忌是真的？
1、痛风的人不能吃螃蟹？这个说法是正确的。
我们知道，很多水产品嘌呤含量本来就不低，螃蟹就更不用说了。但也不是说一口都不能吃，对那些痛风又爱吃螃蟹的人来说，如果实在馋，可以少量吃一点，但不能贪吃。当然，最好就是管住嘴，能不吃就不吃啦～
2、胃不好的人不能吃螃蟹？这个说法有一定道理。
日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免不适症状。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。
3、孕妇不能吃螃蟹？这个说法并不准确。
对于孕妇吃螃蟹的问题，一直是有争议的。如果在*之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（包括没有过敏、腹泻等症状）的情况下，其实吃一两只螃蟹是没什么问题的，并不会造成很多人所担心的流产问题。
如果你本身吃螃蟹就有不良反应，那么*后则应该远离螃蟹。另外，螃蟹一定要充分煮熟，不然容易带有致病菌，体弱的孕妇要格外小心。
唯一关于吃螃蟹靠谱的说法就是：不要多吃
因为螃蟹属于高蛋白，高胆固醇的食物：
摄入大量高蛋白食物，会对消化道里的蛋白酶产生巨大需求，容易造成消化系统负担。特别对于平日蛋白质食物吃得少的人。
螃蟹胆固醇较高（蟹肉100g/60~70㎎胆固醇，蟹黄蟹膏100g/400㎎胆固醇），有高血压或者高血脂、高胆固醇、高尿酸血症患者（特别是已经有痛风的），建议慎吃。
