图八：豆蟹饼
前几天，某网友发布了几张照片，令我大开眼界，原来豆蟹竟然可以这么吃！做法并不繁难，如图所示：调制鸡蛋稀面糊，加豆蟹，下油锅煎成饼，据说成品香酥细嫩，口味鲜甜。这一口下去就是十几个甚至几十个螃蟹，而且个个顶盖肥，想想都激动。
图九：扇贝中的豆蟹
吃扇贝、牡蛎中遇到豆蟹的概率并不高，一个贝壳里一般只有一只豆蟹，少数两三只，足以成批量出售的豆蟹又是怎么来的呢？其实也没多复杂，都是捎带手的事儿，豆蟹虽小，但可以聚沙成塔、集腋成裘啊。。比如，海边有个“工种”就是抠扇贝柱，扇贝裙边可以自己带走，在清理扇贝裙边时可以把豆蟹过滤出来。过去通常渔民自食，现在偶有对外销售，价格也并不贵。
不过，像豆蟹这种难以量产的特殊美食，对于一般人来说还是“可遇不可求”，想想也就得了。Over。
