材料：
猪肉末300克，咸鱼40克，生姜细丝10克，淀粉1汤匙，陈皮1瓣，荸荠10克，白糖1茶匙，盐2克，食油1茶匙。
做法：
第一步：咸鱼清洗干净沥干水分，放入锅中煎至金黄色捞出备用，好吃是去腥的关键；
第二步：猪肉末放入荸荠粒、陈皮粒、盐、淀粉、白糖混合搅拌均匀，放入盘中压成一个肉饼状；
第三步：把煎好的咸鱼铺在肉饼上面，铺上一层生姜丝，淋入少许食油；
第四步：把咸鱼肉饼放入蒸锅中，开大火水烧开后蒸15～20分钟出锅即成。
4、肉末拌面的家常做法
快速、简单、美味的肉末拌面，经济又实惠，肉末配上面条好吃又不失美味，营养健康的爽口美食。
材料：
面条500克，肉末50克，青红椒各1个切丁，芹菜1棵切丁，酱油1汤匙，食盐1茶匙，料酒1茶匙。
做法：
第一步：锅中水烧开后，放入面条煮熟，约需要煮8分钟左右，捞出备用；
第二步：热锅下油，倒入肉末翻炒均匀，放入酱油、料酒调味翻炒片刻，倒入青红椒、芹菜炒香；
第三步：倒入煮熟的面条翻炒均匀放入食盐，出锅装盘即成。
5、肉末酿豆腐的家常做法
肉末酿豆腐又叫酿豆腐，肉末的肉香味融合豆腐的豆香味，加上豆腐的嫩滑细腻柔软的口感，是一道美味可口的家常菜。
