材料：
肉末300克，豆腐8块，酱油1茶匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，胡萝卜粒1茶匙，鲜蘑菇1朵，香菜1棵。
做法：
第一步：先把豆腐放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，然后在豆腐块的中间挖一个洞；
第二步：肉末中倒入酱油、蚝油、盐、胡萝卜粒，蘑菇粒，香菜末混合后搅拌均匀；
第三步：用汤匙把混合均匀的肉末馅，舀入到挖好洞的豆腐块中按压酿好；
第四步：热锅下油，把酿好的豆腐放入锅中煎至两面金黄；
第五步：用生抽、盐、淀粉调半碗酱汁，倒入煎好的豆腐中，煮5分钟左右即成。
6、肉末酿苦瓜的家常做法
苦瓜清热解暑，虽然口感微苦但是酿入肉馅后，产生风味独特浓郁鲜香可口的味道，微苦回甘持久的香味非常好吃。
材料：
苦瓜400克，肉末300克，淀粉20克，小葱2根，食盐1茶匙，豆豉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。
做法：
第一步：肉末拌入葱末、食盐、淀粉混合好搅拌均匀备用；
第二步：苦瓜清洗干净切成段，用汤匙挖干净苦瓜的瓜瓤，酿入肉馅；
第三步：热锅下油，酿好肉馅的苦瓜放入锅中开小火煎至两面金黄；
第四步：取一碗清水放入生抽、蚝油、淀粉调成酱汁，倒入煎好的苦瓜中，开小火煮15分钟，出锅前开大火收汁装盘即成。
7、肉末酿辣椒的家常做法
香辣爽口开胃，把肉末酿到辣椒里，经过煮熟，吃起来味道不只是香浓还有淡淡的香辣味，又爽又脆。
