5、500克的肉馅中放入100克的葱姜水，要分次打进去，朝一个方向搅拌上劲，料酒就不用放了，葱姜水的去腥效果比料酒还好，再放半勺食盐、少许蚝油、生抽、白胡椒粉，然后朝一个方向揉抓均匀
6、再淋入少许芝麻香油、打入一个鸡蛋，这样使肉馅抱团不会散开，再朝一个方向搅拌均匀。小葱切末放入碗中，再淋入热油激发出香味。葱油稍微冷却后倒入肉糜碗中，再次朝一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了
7、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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