图源小红书@孙莉
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食不厌精，脍不厌细
秋天是蟹粉面，到了春天的时候，南方就会吃三虾面，这个就费功夫了！这“三虾”分别指的是虾子、虾仁和虾脑。一般的做法是将虾子取出来，再把虾头里边的虾黄取出来，虾仁剥出来，然后把虾子炒干，虾仁烫好，虾脑炒熟，再煮个面条拌上开吃。再精致一点的做法，比如用磨成粉的虾壳来做面条...将虾熬成的汤来做拌面的汤底...等等，反正有各种说法，总之都好吃就对了！
图源微博@黄磊微博
所谓“食不厌精，脍不厌细”，做这些功夫菜的确耗费时间，但是做出成品后，确实很有成就感。比如做文思豆腐，豆腐切得跟线一样细，这得花多少年的刀工，花多少功夫，才能把这个技术练得娴熟。其实不只是做饭，生活中会遇见很多事情，都是需要我们付出长时间的经验积累，才能收获一些成就。
做饭这件事其实比较复杂的是准备工作，对于一个餐厅来说，比准备工作和做饭更复杂的就是整个的统筹工作，所以这就是为什么餐厅里的行政总厨地位高，因为统筹整个厨房需要丰富的经验，还得善于动脑。这和我自己在家没有规划的做饭，是完全不一样的。我最多也就是弄个羊腿，整个牛腱子，高端的食材真不会料理，我还是喜欢吃辣椒炒肉，麻婆豆腐、大葱炒鸡蛋，豆豉辣椒、炒刀豆这些，配上一碗白米饭，吃饱了就美滋滋的。最普通基础的食材，可能更符合我的口味与选择。
图源微博@黄磊微博
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法国新浪潮电影
前两天著名的法国新浪潮电影的代表人物之一，著名导演让-吕克·戈达尔选择了安乐死，享年91岁。戈达尔这一批的导演，对我们这一代学电影的大学生影响还是非常深的。
我是1990年进的电影学院，当时我们看戈达尔的《精疲力尽》《芳名卡门》，还有跟他一样，属于法国新浪潮电影的代表人物弗朗索瓦·特吕弗的《四百击》，都让我们很惊讶。
这些导演他们当年带来的电影作品，是另外一种美学领域，另外一种电影语言，另外一种意识形态。对于当年刚刚进入电影学院，对青春对自我对未来充满憧憬和想象的大学生来说，看到这些电影是又迷茫又震撼，又有点迟疑，所以我印象很深刻。
《精疲力尽》《四百击》｜图源豆瓣电影
我前两天又看了一遍法斯宾德的《恐惧吞噬灵魂》，这个电影当年看的时候没看的那么明白，现在重新再看，反而感受到了它的能量，给我非常强烈的印象。
昨天我看到新闻说伍迪·艾伦宣布退休了，他说电影已经失去了对自己的吸引力，所以决定退休了。对现在的创作者来说，想要在这个时代生存，得选择不同的生活方式或者说存在的方式，一种是拥抱这个时代，还有一种是隐入尘烟，在这个时代里，用另一种状态跟这个时代共存分享。
