好多人问我，哪里能吃到正宗的潍县菜？大饭店我去的少，打小就有个串巷子、钻过道的癖儿，觉得这几家小馆子还不错~
圆圆面馆
老板姓唐，潍坊老耍孩子，打过肉火烧，开过朝天锅，宝通街养过狗，南下河买过鱼，干得相当全换，为人仗义，做事妥妥滴周到。
面馆开了多年，老主顾很多，最早在后门街，后来搬到文化路，现在干大了，胡家牌坊、李家街都有了分店。潍坊人爱吃面条，他家以面为主，佐以潍县凉菜，都是最正宗的：八宝咸菜、麻汁杂拌儿、芥末鸡、炝芹芽、卷煎、拌辣皮、闷藕、蒸鸡....全是地道的做法；面就更不用说了，春面、鲅鱼面、肉丸子面、鸡丝面、大虾面都是特色；也炒热菜，不用点，就那几样，传统老潍县菜，按标准来~
长生菜馆
老板姓郭，家里上去好几辈子都是厨师，算是家传，原先老店在北门大街上。老郭开店的特点是爱来不来，整天啷当着个脸，你去吃饭就和赅他的似的、是去给他添麻烦的。不过菜炒得确实好，他家的肴肉、干炸排骨、炒海杂拌儿、爆炒腰花、葱烧蹄筋、芙蓉扇贝、清蒸银鲳都是招牌菜，春面更是一绝；茶永远就一种，高沫满壶窜，他说喝了“拉油”呢~
年后新店刚开业，走的还是爱来不来的老路子，“藏”在曹家巷十笏园美食街的二楼上，彻底“大隐”了”，好使找都找不着，我想主要是图房租贱。店里装修一新，墙上挂着些潍坊本地嘴刁又好吃的名家墨宝。就三五桌，菜还是他自己炒，前几天叫我去尝了尝菜，还是那个味，不服不行。唯一的不足就是服务态度变了，会笑了，乍笑木嘎数，弄得我是浑身不得劲，很不适应，临走非要我提提意见，我也是真心为他好，就建议他还是继续啷当着脸吧.....
