这款绝对惊艳的哈密瓜冰沙盅，做法来源于传统的法式制作方法。将哈密瓜、芒果、猕猴桃在糖浆里腌制，用哈密瓜果肉制作冰沙，最后装在瓜盅里，不仅味道可口，沁入心脾，而且精致至极，给人以美好的享受。 喜欢的朋友请关注，微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦！ 不会做饭的小提琴家不是一个好厨子！
By 妙溪厨房
用料
- 哈密瓜 1个（中）
- 芒果 1个
- 猕猴桃 1个
- 橙子 半个（取汁、取皮）
- 柠檬 半个（取汁、取皮）
- 桂皮 1小片
- 八角 1个
- 茴香籽 8粒
- 白糖 20g（冰沙）
- 白糖 70g（腌渍水果）
- 清水 15ml（冰沙）
- 清水 70ml（腌渍水果）
做法步骤
1、一，先制备哈密瓜盅： 选一只熟透的，小的哈密瓜。对半切成锯齿状，用小的球型勺把果肉挖出来，备用。剩余的果肉切除来制作冰沙。哈密瓜盅放冰箱冷藏备用。
2、取70g哈密瓜果肉，切块，倒入搅拌机中，加2茶匙柠檬汁，搅拌成果泥。将清水和白糖放入小锅熬煮成糖浆，晾凉，和果泥搅拌在一起，（如有现成的糖浆可以直接加入，图中我用的是自制百香果糖浆）。放入冰箱冷冻约四小时，便制成冰沙。中途记得不时搅拌一下，以免出现冰晶。
3、1，把猕猴桃切掉皮后，切块，芒果切成刺猬状，便于切成一块一块的。和备用的哈密瓜球混合在一起，待用。 2，将柠檬、橙子切外皮，注意不要切到白色果肉。把切下来的外皮连同桂皮、八角、茴香籽、白糖和清水，一同放入小锅中煮开，关火。倒入所有水果，晾凉后放入冰箱冷藏。
4、哈密瓜盅取出，倒入糖渍过的水果，然后取一大勺冰沙在水果上面，最后插两片薄荷叶做点缀，立刻上桌享用。
小贴士
tip：如果是大一点的哈密瓜，切掉三分之一来制作瓜盅，可以看食用人数来决定瓜盅大小。其他部分果肉可以来做冰沙。
