冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 01:46:18

众所周知,有些章鱼的个头特别的大,某些品种体型巨大,体重甚至会超过50公斤以上,但是它并不是笔者所要表达的主题。今天,我们来和大家聊聊章鱼足怎么做好吃?对于无辣不欢的吃货来说,辣炒、红烧、照烧、凉拌、酱爆等等都是非常不错的做法,任选其中一种都是相当美味的。

冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法(1)

一只硕大的章鱼足摆在大家面前,它在各种麻辣的佐料的浸淫下,会变得十分的诱人,散发出来的香味,简直让人无法抵抗的,咬上一口满嘴流油,堪称人间的美味!比麻辣小章鱼更加的有嚼劲、韧劲十足,吃起来完全是另外一种感觉,哪种快感真得令人难忘!

冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法(2)

其实,章鱼足是一种药食两用的食材,具体怎么吃上文已经说了几种做法,想必它的药用价值知晓的人不多,在此,就给大家补充一些额外的知识吧,它总体上来讲属于性干味平的药材,养血、通乳、解毒、生肌等是它主要功效,对治疗溃疡、产后缺乳等又明显的疗效。

食材配料:章鱼足、火锅底料、食用油、花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖。

制作过程:

冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法(3)

首先,去市场上买1条章鱼足回来,比如上头这种冰冻散装的价格就非常的便宜,把它清洗干净后,再在它上头改上花刀,把它切成连刀片,这样切的目的是让它更加方便入味,状态如上图所示。

冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法(4)

起锅烧油,油烧热后,先放入适量葱段、姜片、蒜瓣爆出香味,再加入少许的花椒、干辣椒,然后,再倒入1勺郫县豆瓣酱,1小块火锅底料,开中小火,把它们里头的红油炒出来。

冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法(5)

然后,加入适量的料酒(或者可以用啤酒来替代),再倒入1勺生抽,以及半勺的蚝油,再放入少许的白糖提鲜,最后,再注入适量的清水烧开,网友说:这道家常海鲜,但凡“料”给的足一些,味道都不会差到哪里去!

冰冻章鱼足家常做法,速冻章鱼足的做法(6)

待料汁烧开后,再把提前准备好的章鱼足下入锅中,盖上锅盖,全程开大火焖15-18分钟(视它的“体型”来定),时间焖足后,揭开盖子,把它的汁水收干即可,麻辣章鱼足制作完成,麻辣咸香特有嚼劲,半个小时内搞定的一样美味,特别的下饭哦!

温馨提示:

豆瓣酱和火锅底料中的咸味已经足够重,所以从头至尾都不要再放“盐”,否则,咸味就会特别的重,请大家制作的时候,要特别的注意。

如果怕章鱼足的腥味太重,可以把它提前冷水下入锅中,焯上10-20秒,另外,尽量把的黑膜去除干净,从卖相上也会更吸引人。

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