豆豉火锅是广受贵州食客亲睐特色菜,它提取自豆豉,浓缩豆豉精华,发黑外表不影响其忠实本味。千万别说臭,那是香,溶于火锅或蘸水,变成了贵州人唇齿之间不可割舍的爱恋。
嘉雁豆豉香火锅
嘉雁干豆豉采用优质大豆，配合优质辣椒加上传统配方熬制，经过熬制后晒*豆豉，香味醇厚浓郁，加上蔬菜肉类一起炒制过后，整锅都被渲染，开胃可口一级佳！
地址：文明路27
老字号何姨妈豆豉火锅
汤底采用豆豉粑熬制，基本搭配便是豆米和肉片以及蔬菜。可不能小看豆豉锅底的功力，每一盘被烫红的豆豉锅底晕开，入口便是味道浓重的豆豉香，闻着反感，吃着却是香。
人均：¥45
地址： 贵阳市云岩区 贵阳市云岩区威清路鲤鱼街 ( 鲤鱼街）
小两口豆豉油渣火锅
贵阳的火锅似乎离不开油渣，辣椒融入豆豉，散发出来的便是带有魔力的豆豉香，锅底铺一层熬制过后的油渣，汤底越煮越有味道，吃完配菜再用汤汁泡米饭，填满馋胃。
人均：¥40
地址：永乐路47号
吴永忠关岭布依油豆豉火锅福州街分店
