怎么把红烧肉炖得软糯,红烧肉炖出来柴不软糯

这样做的红烧肉，用料简单、色泽红亮、软烂入味，喜欢你也赶紧动手试试吧！

1、焯水后的肉块一定要用热水冲洗。

2、肉块煸炒至表面全部裹上糖色以后要加开水。

3、肉块炖煮至七八分熟再加盐。

其实除了以上三个步骤，还有一定原因就是选择的肉不同，我们市面上经常买到的冷鲜肉就比较容易炖烂，按照这个做法炖40分钟左右基本就能软烂；而如果是热鲜肉，也就是大猪肉的话，因为肉质比较硬、比较老，需要炖1小时以上才能软烂。