正宗西宁炒炮仗做法,青海炒炮仗最正宗的做法清真

炒面

另起锅，将肉末炒至变色，放入适量豆瓣酱，炒出红油放入蒜末，再放入西红柿青椒，加入花椒面、胡椒面、味精、味极鲜等各种调味料翻炒，炒出西红柿的汁，再将洋葱，韭苔等放入翻炒，最后将下好的面捞入炒锅，用锅铲边炒边断，翻炒均匀，一盘美味的炮仗面就做好了。

煮面

将醒好的面饼轻轻拿出，放到案板上切成细条状，手工拉扯下入开水锅中。煮好后关火。