所用食材
大白菜一颗,苹果半个,梨半个,胡萝卜半根,蒜1头,姜一块,粗辣椒粉➕细辣椒粉各半碗,白糖半碗,盐适量(腌制和拌料的时候都需要),味精2勺
处理食材
1:白菜切段,便于入味放入盆中,放一层白菜撒上一层盐,腌制2小时以上,腌制到白菜出水分。用清水冲洗掉盐份攥干水分,放入盆中备用。蒜去皮洗净。
2:苹果半个去皮,先切片再切丝最后切碎。➕梨半个去皮,先切片再切丝最后切碎。➕胡萝卜去皮切片切丝切碎。姜去皮切片切丝剁碎,蒜拍扁剁碎,放入白菜盆中备用。
3:半碗细辣椒粉,半碗粗辣椒粉。倒入开水,用勺子搅拌均匀。加入半碗白糖,加入2勺盐(根据自己口味调节)加入2勺味精。搅拌均匀晾凉。
4:最后把搅拌好的辣椒倒入白菜盆中,搅拌均匀。搅拌完,就可以吃了
白菜酿肉食材准备
1:白菜(娃娃菜) 2.猪肉 3.香菇 4.胡萝卜 5.大蒜
制作步骤
1:先制作肉馅,猪肉清洗后切碎,或者放入搅拌机打碎,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油,搅拌均匀后加入香菇沫和胡萝卜沫,搅拌后备用
2:水开后下入娃娃菜烫2-3分钟,可以卷曲即可,放入肉馅卷起来,冷水放入锅中,水开后再蒸20分钟
3:炒酱汁,油热后放入蒜茸,炒香后加入蚝油、蒜蓉辣酱、生抽、水淀粉,翻炒至有些浓稠即可,淋在白菜卷上,这道菜就完成啦
白菜肥牛卷食材
白菜1棵,肥牛卷200克,洋葱小块,香菜1棵,蒜末,小米椒,辣椒粉,孜然粉,芝麻
做法
1:蒜末➕辣椒粉➕孜然粉➕熟芝麻➕小米椒淋入热油 ➕生抽➕香醋➕盐拌匀
2:白菜叶煮熟捞出,肥牛加料酒煮熟,与洋葱丝、香菜放碗中,倒入一大半的料汁拌匀
3:白菜叶包上肥牛卷即可,也可蘸上料汁吃哟~
白菜豆腐材料
冻豆腐,大白菜,葱姜,干辣椒
做法
1:冻豆腐切小块,白菜撕成大片,葱花姜片干辣椒备好
2:起锅热油,好像葱姜辣椒,加入白菜翻炒一会,倒入1碗水,加1茶匙十三香,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,加入冻豆腐,拌匀后加盖用小火炖熟白菜,最后加点盐鸡精调味,拌匀就可以出锅吃啦