就可以直接往这个锅里
先炸制定型
先不要全部放在里面
然后手轻轻的滑动滑动
使鳍底下定型
注意炸的时候
一定要炸成金黄色
而且可以用手指轻轻的试
炸制的酥硬
油温不要过高也不能太低了
在选择鱼的时候
以二斤七八的为最佳
因为太小的话
影响你改刀的成型的这个形状
做这道菜的时候基本是选鲤鱼
因为鲤鱼寓意非常好
鲤鱼跃龙门
鲤鱼的肉质也非常肥美
形态也非常可爱
口感也非常的好
看着也非常的有意思
大概炸制在七八分钟左右
就差不多了
锅内少许点底油
然后姜丝稍微少许
加入番茄酱炒出红油来
加入香醋
加入适量的水
白糖 还有少许的盐
个人的口味或者是客人的口味
这个酸甜度需要自己去掌握
然后等这个糖完全融化
咱们就可以用水淀粉去卤芡了
卤别攉洛太多
就是让它自然而然的
让淀粉完全熟透就可
把这个打好的这个糖醋汁
