咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 03:59:46

导语:咸酥饼在家做,教你和面方法和比例,外酥脆内香软,好吃更好做

咸蛋黄的用处非常多,其是做点心的最佳原料之一,我经常会用咸蛋黄做酥饼给家人吃,外皮酥脆内里香软,而且还伴随着淡淡咸蛋黄香味的酥饼,家人都非常喜欢吃,早餐或者是当作零食吃都是不错的选择,其实自制咸酥饼的方法很简单,大家将其中的技巧和方法掌握好了,咸酥饼的口感便能更为丰富,下面我便会将做咸酥饼的和面方法以及比例详细告诉大家,相信你轻松便能做出好吃的咸酥饼,用这个技巧做咸酥饼,好吃还好做,大家别错过了学习,接下来我们一起学习制作方法。

咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法(1)

咸蛋黄酥饼的做法:

备用食材:小麦粉300克,鸡蛋1个,玉米油90克,白砂糖30克,奶粉20克,清水40克,咸蛋黄10个;

咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法(2)

制作过程:第一步,首先制作水油皮,鸡蛋、30克玉米油、白砂糖放入一个容器中,加入清水,用打蛋器将其充分搅拌均匀,使得所有食材混合好;

咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法(3)

第二步,放入200克小麦粉,同时加入奶粉,将其揉成一个面团,盖上保鲜膜静置30分钟,准备出咸蛋黄,将其隔水放入锅中蒸熟,取出后放入在碗中;

咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法(4)

第三步,将咸蛋黄用勺子压碎,加入剩余的玉米油,将其充分搅拌均匀,然后放入100克小麦粉,用刮刀翻拌均匀即可,松弛好的水油皮面团移至在案板上;

咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法(5)

第四步,擀成一个大大的圆片,放入做好的油酥,收口收紧后,将其擀成长方形面片,左右两端朝中间叠起,三折即可,按照这个方法做三次,最后擀成片;

咸味酥饼的简单做法,咸味酥饼的制作方法(6)

第五步,将其切成大小适中的小面片,用叉子在上面扎上小孔,放入烤箱上下火170度,烤25分钟即可出炉。

小编总结:咸蛋黄酥饼是非常火的网红点心,相信很多人会选择在外面买,而其实要告诉大家的是自己在家做咸蛋黄酥饼很简单,掌握好其中的方法,做好的酥饼外酥脆内香软,而且还层多,口感特别好,学会了咸蛋黄酥饼的和面方法和比例,以后就能随手在家做网红食品了,其实大家看完食谱便能发现其实咸蛋黄酥饼的做法并不难,按照食谱认真做,即使你是个新手也能轻松做好,咸蛋黄酥饼好吃还好看,即使用来做为招待朋友的小零食也会非常有面子。

烹饪小技巧:

1、水油皮和油酥的制作比例都需要掌握好,建议大家不要随意改动,否则成品的效果不敢保证,做好的水油皮面团无需揉的太光滑,可以成团就可以了,面团记得要松弛一会,更加易于擀;

2、咸蛋黄中加入的植物油,玉米油、橄榄油都可以,选择味淡的食用油即可,油酥中加入的面粉不要太多了,可以分次少许慢慢加,将其翻拌成可以成团的状态即可;

3、面片需要擀成长方形折叠,如此反复三次,做好的酥饼更加有层次,烤箱的烘烤时间以及温度需要根据实际的情况来定,注意多加观察,别烤糊了。

如果你认为咸蛋黄酥饼的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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