泥鳅味甘，性平，补肾暖胃，解馋又补血，有“水中人参”之称 老合肥人都熟悉的传统味道，也是在外漂泊游子梦系魂牵的家乡味道。看到就想到家的味道，唇齿间满是熟悉儿时的记忆 品一碗泥鳅挂面，让时间慢一点 泥鳅挂面，作为合肥的你，有多久没吃过了呢
By 艺术家手作
用料
- 新鲜泥鳅 250克
- 挂面 100克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 姜片 4-5片
- 香葱 2根
- 小米辣 2个
- 猪油 15克
- 食用油 40克
做法步骤
1、材料都在这里啦，没有太多复杂的材料，老传统的美食讲究的原汁原味
2、新鲜的泥鳅，去头去内脏，洗干净后放到煮开的水里，焯水去掉表面的黏液
