“管阳泥鳅面”。昨天晚上好友通带我参观了福鼎管阳白茶的厂房之后，已是23：30分了，他说来到了管阳，就要吃一碗管阳泥鳅面回去。虽然我没有吃夜宵的习惯，但是一是无法挡住美食的诱惑，二是也出于对这一碗面的好奇，便接受了邀请。我们选择在管阳公路边的一家面馆里坐下。
来福鼎近三年，福鼎的小吃的确丰富，十七个街区及乡镇，好像均有一些值得称赞的小吃，如佳阳的猪头肉，前歧的三角胶、磻溪的手打面、店下的炒米粉等等，福鼎市区小吃店琳琅满目，有人说，经济不好的城市就是小吃多，我们且不论福鼎的经济如何，吃的东西的确是满足舌尖上的味蕾。
再说，管阳泥鳅面，也是具有特色的地方小吃。虽然做法没有什么特色，因为我也是第一次吃，没有研究过里面的食材，留意了一下，其实在这一碗面里，主要食材是米粉糊为主、蔬菜叶、香菇为配料，杂在一起加水烧好后，在上桌前，舀上一勺主配料泥鳅及加酒糟的汤汁，做法简单，吃法也简单，用一个调更一勺一勺吃就行了。说实在的，这一碗面，其实叫这一碗糊，说不出特别的之处，一定叫我评价的话，也就一个字“杂”。
管阳泥鳅面但有的人是很喜欢的，喜欢肯定有它的道理之处，比如前几天，有一对来自上海的男女朋友，就两次光顾位于福鼎市区一处“管阳泥鳅面”店，吃的很上味，如果不是这俩厢携带新冠病毒，流调公布的行程，我还真不知道，有一碗面叫“管阳泥鳅面”。也活活地给这一碗面做了一次广告。在先后两三天的时间，吃了两次，说明这一碗面有它存在的道理，比如泥鳅的功效性，或者米糊易于消化性，或者老板着实烧的好吃等等。
所以，好吃的小吃，要成为名小吃，它是要具备几个条件的，一是的确好吃，经得起广大美食爱好者的考验，二是具有一个地方的文化沉淀与时间的沉淀，三是经过别具一格的推广，让原来不知道这种小吃的人一下子记住它的那种推广，那对特色地方小吃的传播意义就特别的深刻了。
管阳泥鳅面，这一次的出名，虽然是在当前疫情之下，一次被广大群众当作调侃的传播，但是像我种在福鼎呆了三年的人，也因为这一件事，才知道这一碗面，要么是我的孤陋寡闻，要么是原先的推广上还不够做的好。给我的感慨是，有一些负面的新闻的确也是宣传的好方法，听说很多明星就是这么*。
但这一次被民间称之为“野怨言”的男女朋友肯定不是这样。他们的私生活不该成为茶余饭后的谈资，他们也是这一次疫情的受害者，只是他们无意带着新冠病毒，慕名来到福鼎游玩，出于对这特色美食的喜欢，吃了两次的管阳泥鳅面。如果在平时，那将是福鼎的贵客。其实，他们也不知道自己被感染了病毒，对于福鼎，对于社会，并无丝毫的恶意，基于此，我们还是要保护好我们私生活，无论是道德的或者非道德的。任何事情的存在总是有道理的。基于此，他们对管阳泥鳅面，甚至福鼎小吃的推广，我们还要感谢他们。
这一碗面，不但好吃，也蕴含着许多道理。在当下，更要赋予他对社会的包容性的意义。都不容易。
