所需食材：豆腐1块、白菜半颗、虾皮1把、大蒜4瓣、干辣椒4根、老抽1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、食盐和鸡精适量。
1、白菜掰块，豆腐切片，大蒜切碎，干辣椒切段，小葱部分切段，另一部分切圈。
2、平底锅加入食用油，油温6成热后，放入豆腐，小火慢煎至两面金黄，捞出控油，切成小片。
3、锅中加油，油热后倒入葱段、蒜末和干辣椒段，炒香后，放入白菜，翻炒均匀后焖煮3分钟，加入2勺生抽和适量老抽。
4、加入豆腐与虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的鸡精和食盐，半碗清水，翻炒均匀焖煮10分钟，出锅淋上香油即可。
酸辣豆腐汤
天气愈发寒冷，喝腻了甜汤，不妨尝试一碗酸辣豆腐汤，口感润滑的嫩豆腐随意搭配一些食材，加入胡椒粉、香醋等煮上片刻，喝起来酸辣可口，不管天气多冷，喝完都是直冒汗，解馋又过瘾。
所需食材：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、黑木耳适量、金针菇1小把、火腿肠1根、姜1块、生抽2勺、香醋3勺、淀粉2勺、胡椒粉3调羹、鸡精和食盐适量。
1、豆腐、西红柿清洗干净后切成小块，火腿肠、木耳切丝，金针菇撕开，姜切末。
2、起锅烧油。放入西红柿丁翻炒2分钟左右，炒出西红柿汁。
3、加入两碗清水，大火煮开，加入嫩豆腐煮3分钟。
4、加入火腿肠、金针菇、黑木耳和姜末，盖上锅盖，中火焖煮3分钟左右。
5、加入2勺生抽、3勺香醋、3调羹胡椒粉，搅拌均匀后，加入适量的水淀粉勾芡。
6、将鸡蛋打散后加入锅中，加适量鸡精和食盐调味，淋入半勺香油，加入小葱和香菜，搅拌均匀后即可出锅。
茄汁脆皮豆腐
酸甜酱香的茄汁搭配上油煎豆腐块，外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，吃起来酸酸酸甜甜、不油不腻，鲜香下饭营养高，让孩子百吃不腻。
