生菜的营养成分含量表,生菜都含哪些营养成分

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 05:24:21

生菜是一种很受欢迎的菜,生吃嘎嘣脆,略带苦涩味道,但更能起到清新解腻的效果,和肉类、蛋类都有很好的搭配效果;熟吃也有鲜美滋味,最熟悉的就是那道迷死了很多人的“蚝油生菜”。生菜烹饪方式较多,和很多食物也很百搭,日常生活中常看到生菜的影子。生菜有很多别名,学名叫做“叶用莴苣”,另外在不同的地方可能还被称为“油麦菜”、“莴仔菜”等等。

生菜的营养成分含量表,生菜都含哪些营养成分(1)

生菜低脂低热,100g生菜仅有热量13大卡,脂肪含量较低,碳水化合物含量也较低,富含膳食纤维,是蔬菜中的减肥能手中的能手。不过生菜中的矿物质种类和含量还挺可观,如富含钙质,100g生菜能提供34mg钙质,0.9mg铁元素、27mg磷元素,在蔬菜中都在中上水平,生菜中的钾元素含量尤其丰富,100g能提供170mg钾元素,钾元素是人体十分重要的生命元素,它能调节离子平衡,稳定心率、肌肉收缩,还有助促进钙质吸收,预防骨质疏松。此外,生菜中还含有一定量的锰、锌、铜、硒等元素,日常适当食用的,能为人体补充不少矿物质。

生菜含有一定量的维生素C,100g能提供13mg维生素C,还有少量维生素E,丰富的维生素A成分,生菜中的维生素B族也十分丰富,100g生菜中含将近300ug维生素A,在很多蔬菜中遥遥领先,别看是微克级别的,但已经是很大的量。适当生菜的摄入有助预防干眼症、夜盲症,还有助加速上皮细胞和粘膜组织的修复。

生菜的营养成分含量表,生菜都含哪些营养成分(2)

有研究发现生菜中含有“原儿茶酸”,在不少动物实验、体外实验中原儿茶酸表现出对癌细胞的一直效果,有潜在抵抗胃癌、肝癌、肠癌的功效。生菜中含有一些干扰素诱生剂,能够刺激人体正常细胞产生干扰素,能提高抗病毒能力,提高免疫力。

生菜的低脂低热低糖,很适合肥胖、三高患者食用,日常适当吃生菜是不错选择。不过相对来说,在传统医学上生菜性凉、味苦,如果肠胃虚弱的朋友可能不太适合多吃,尽量熟吃生菜,去除一些植酸鞣酸对肠胃黏膜的刺激。

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