春节的脚步越来越近，明天就是腊月二十五了（2022.1.27），俗话说：“腊月二十五，推磨做豆腐”，即将迎来春暖花开，万物复数的季节，开始新的轮回。“腐”与“福”发音相似，所以豆腐代表有“福”之意，意味在新的一年中福气满满。
豆腐不仅寓意美好，在家常菜中也很常见，今天就和大家分享豆腐的6种做法，做法简单，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
咸蛋黄豆腐1.准备食材：
准备三个咸鸭蛋，把里面的蛋黄取出来切碎，只用蛋黄。
准备嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成2厘米左右的豆腐丁备用。
切点葱花、姜末备用。
2.把豆腐焯一下水：
锅内烧水，豆腐凉水放入锅中，加入一勺食盐，用淡盐水煮豆腐不易破碎，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐倒出来，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜末翻炒出香味，把鸭蛋黄倒入锅中，开小火炒香、炒化，锅中都是泡沫的时候，从锅边淋入一勺清水，把豆腐放入锅中，水量要没过豆腐才能更好地入味，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，转小火煮1分钟。
